べんてん 山羽音（さわね）純米吟醸 720ml

べんてん様の顔ラベルが親しみやすい味わいを表現！！

■醸造元：合資会社 後藤酒造店
蔵元代表の後藤佑吉氏は、「後藤酒造の酒は山形を代表する華やかさと軽やかさを備えた親しみやすい酒でありたい。」との思いで醸じられた清酒です。
「純米吟醸」は比較的小規模な後藤酒造店らしく、理想の麹を目指し、一つ一つの過程を丁寧に行うことで、造り上げられました。
■原料米を雑味のより少ない洗練されたものに仕上げるため、洗米に【ウッドソン】を使い、厳格な限定吸水をさせました。
■【箱麹法】で丁寧に綿密に温度管理された環境下でより力強い麹造りをしています。
■特に瓶詰に関しても、蔵元初挑戦で上槽後無濾過のまま【一回火入れ】のみとすることで山形酒の特徴であり、社長が後藤酒造店のポイントだと語る「香り」をほのかに瓶に閉じ込めた上、低温（3℃）でじっくり瓶貯蔵させています。

近年受賞歴
H26年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
H26年 全米日本酒歓評会 ゴールドメダル受賞
H27年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
H27年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ2015
ゴールドメダル 2点 受賞
H27年 全米日本酒歓評会 ゴールドメダル 5点 受賞
H27年 雄町サミット 金賞受賞
H28年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
H28年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ2016
山形トロフィー&ゴールドメダル受賞
H28年 雄町サミット 金賞受賞
H29年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ２０１７
大吟醸部門トロフィー受賞

■原料米：山形県産酒造好適米 出羽の里100％使用
※ 山田錦の流れを組む「吟吹雪」と「出羽燦々」系譜の山形県を代表する酒造好適米。旨味ある味わい深い酒でありつつ、綺麗な透明感あふれた特徴を醸すと言われている。
■精米歩合：麹、掛ともに55％
■日本酒度：+2 ■酸度：1.4
■アミノ酸度：1.1 ■アルコール度数：16.2度
■酵母：山形吟醸酵母（NF-KA）、協会1801号酵母
■仕込水：福島県との県境に位置する吾妻山山系伏流水を含む、蔵元地 内井戸水使用（中軟水）
■原料米収穫年：2017年 （２９BY)